什么时候把油放到平底锅里

准备煎锅的时候,最好是在空锅放到炉子上加热之后。先把锅加热,然后往锅里加油。让油加热,然后让它分散在锅里,然后再加入食物。

什么时候在锅里放油

什么时候把油放到平底锅里

煎锅时加入油的最佳时间

给平底锅加油时,时机是关键。
这是一个三步的过程:

  1. 首先把空锅放在炉子上加热一两分钟。
  2. 然后加入几汤匙油(或食谱中要求的量),让油加热几分钟。旋转平底锅,让油扩散并覆盖平底锅的整个底部,再等一两分钟以确保油已经加热。总是要小心不要烧油,这主要取决于类型的油被使用。
  3. 最后,把食物放进锅里。

在适当的时候往锅里放油是有好处的
油在热锅表面停留的时间越长,它开始分解的时间就越长。如果这些步骤是在准备食物之前采取的,那么一旦把食物放入加热的锅中,周围的油中就会出现嘶嘶作响的气泡。如果遵循这三个步骤(加热平底锅,然后用油,然后加入食物),就会完成以下几件事:

  1. 将使用更少的油。
  2. 更少的油会渗入食物,使食物不那么湿。
  3. 食物的底部会烤得更好。

做饭时需要更多的油?
如果锅在烹饪过程中变得干燥,需要更多的油来继续褐变,然后沿着锅的顶部边缘慢慢地添加油,远离食物。让油从热锅的侧面流下来,至少在到达食物之前,油会被加热。否则,添加的油会被直接吸收到食物中。

警告:记住,我们说的是加热平底锅每一步需要几分钟的热量,然后加热一到两汤匙的油,使其变成褐色。油可以燃烧,有些油比其他的油更快,所以千万不要把一锅油放在炉子上无人看管,因为油脂火灾是非常危险的。

注意:我们说的不是油炸食品。这是一个不同的过程,有不同的预防措施,建议使用温度计,以确保油的温度达到350°F到375°F之间,具体温度取决于油炸的是什么。

什么时候在锅里放油

额外的信息

要想知道油能持续多久,请查看我们的网站石油页面。

许多油不适合高温。另一个重要的概念是什么时候把油加到锅里类型的油当执行不同的烹饪过程时使用。

煎锅时的另一个考虑因素是所用的锅的类型。有关锅和锅选择的一些选项,请参阅我们的建议

当烹饪时引起时间问题的其他成分是香料和香草

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